传统做法多选用肥瘦相间的农家土猪肉,将其清洗干净后切成小块,放入油锅中烫皮去腥。接着用食盐、红薯酒等腌制,再以锯木灰、橘皮、茶壳为燃料慢火熏制至金黄色。最后撒入辣椒粉充分搅拌入味。也有部分做法是将猪肉腌制后自然风干,再用菜坛子密封保存 。#分享家乡美食#家乡特色 # #在家做美食 #舌尖上的味道 #道州扎肉
发布时间:2025-11-12 08:54:32
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